Diplôme National d'Œnologue

Le Diplôme National d'Œnologue (DNO) forme des spécialistes du vin à toutes les compétences de la filière vitivinicole :
élaboration, gestion, analyse, commercialisation des vins et des produits dérivés du raisin.

 

Contact


Secrétariat DNO :
Département des sciences pharmaceutiques, UFR santé, Université de Toulouse, 35 chemin des Maraichers 31062 Toulouse Cedex 9 France 
pharmacie.dno@utoulouse.fr

Responsable de la formation Département des sciences pharmaceutiques, UFR santé, Université de Toulouse :
Jalloul BOUAJILA
jalloul.bouajila@utoulouse.fr
+33(0)5 62 25 68 85

Responsable de la formation École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse, institut national polytechnique de Toulouse
Florence MATHIEU
dno@ensat.fr
Débouchés

Les œnologues sont appelés à exercer leurs activités dans les secteurs suivants :

  • entreprises viti-vinicoles (exploitations individuelles, coopératives, groupements de producteurs)
  • maisons de négoce, sociétés commerciales
  • laboratoires d'œnologie, cabinets d'audit-conseil
  • organismes consulaires (chambres d'agriculture)
  • organisations syndicales et interprofessionnelles, instituts techniques
  • administration d'Etat (DGCCRF, INAO, VINIFLHOR, Agriculture, Environnement)
  • structures de formation et de recherche
  • service de recherche et de développement des industries de produits œnologiques et des équipementiers
  • commerce, distribution, communication sur le vin.

En savoir plus :

Admission et Inscription

Sont admissibles les :

  • Titulaires d’un L3 ou tout autre diplôme sanctionnant un niveau d’études supérieures équivalent à 180 crédits
  • Professionnels de la filière viti-oenologie en formation continue avec 3 ans d’expériences professionnelles et validation par la procédure VAE/VAP.
  • Les candidatures se feront sur eCandidat
  • Calendrier des inscriptions
Organisation et déroulement des études

Les études en vue de l'obtention du Diplôme National d'Oenologue sont régies par l’arrêté du journal officiel du JORF n°0206 du 4 septembre 2021. Les études comportent deux années d'enseignement théorique et pratique. L'assiduité aux différents enseignements est obligatoire. Un seul redoublement peut être autorisé, après avis de la Commission des Études.

Lien avec les Syllabus

Contrôle des connaissances

► Syllabus (contenu de la formation) et M3C (modalités de contrôle des connaissances et des compétences)

Syllabus et M3C DNO 1 2024-2025 (16/03/2026)
Syllabus et M3C DNO 2 2024-2025 (16/03/2026)
 

Retrait du diplôme